Blitva je listnata zelenjava, ki je v slovenski kuhinji že dolgo cenjena zaradi svojega intenzivnega okusa in številnih zdravstvenih koristi. Ta skromna rastlina je pravi zaklad vitaminov, mineralov in vlaknin, ki pozitivno vplivajo na naše zdravje.
Zakaj je blitva tako zdrava?
- Bogat vir železa: Je odličen vir železa, ki je ključen za prenos kisika po telesu. Še posebej priporočljiva je za osebe z anemijo.
- Polna vitaminov: Je bogata z vitaminom K, ki je pomemben za strjevanje krvi, ter vitaminom A, ki je nujen za zdrav vid.
- Vlakna za dobro prebavo: Vlaknine v blitvi spodbujajo zdravo prebavo in pomagajo pri regulaciji telesne teže.
- Antioksidanti: vsebuje številne antioksidante, ki ščitijo celice pred poškodbami in zmanjšujejo tveganje za kronične bolezni.
- Minerali: Poleg železa je blitva bogata tudi z magnezijem, kalijem in kalcijem, ki so pomembni za delovanje mišic, živcev in kosti.
Kako vključiti blitvo v svojo prehrano?
Možnosti za pripravo blitve so skoraj neomejene. Lahko jo:
- Kuhamo: Blitvo lahko kuhamo na pari, v vodi ali na malo olja. Kuhana blitva je odlična priloga k mesu ali ribi.
- Dušimo: Dušena blitva je okusen dodatek k omakam, juham in enolončnicam.
- Peko: Blitvo lahko dodamo v omake, juhe ali enolončnice.
- Smoothiji: Sveže liste blitve lahko dodamo v zelenjavne smoothieje za dodaten odmerek vitaminov in mineralov.
- Solate: Kuhano ali surovo blitvo lahko dodamo v solate za svež in hranljiv obrok.
Blitva v slovenski kuhinji
V slovenski kuhinji ima dolgo tradicijo. Najpogosteje jo pripravljamo kot prilogo k krompirju ali mesu. Odlično se poda tudi k jajcem, omakam in testeninam. Zaradi svojega intenzivnega okusa je odlična osnova za številne okusne jedi.
Gojenje blitve doma
Blitvo lahko enostavno gojimo tudi doma na vrtu ali balkonu. Je nezahtevna rastlina, ki uspeva na sončni legi in dobro odcedni zemlji. Redno zalivanje in gnojenje bosta zagotovila obilen pridelek.